Если вы ищете простой и вкусный рецепт для летней закуски, обратите внимание на сочетание кабачков и болгарского перца. Этот дуэт не только придает блюду яркий вкус, но и наполняет его полезными веществами.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся молодые кабачки и болгарский перец разных цветов. Кабачки богаты водой и клетчаткой, что делает их отличным выбором для диетического питания. Болгарский перец, в свою очередь, является прекрасным источником витамина С и антиоксидантов.
Чтобы приготовить эту закуску, начните с нарезки кабачков и перца кубиками. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, а также любую зелень, которую вы любите — например, базилик или петрушку.
После приготовления, дайте смеси остыть, а затем поместите ее в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Если вам нравится более грубая текстура, просто измельчите смесь вручную вилкой.
Эту закуску можно подавать в качестве аперитива или использовать в качестве начинки для бутербродов или тарталеток. Она также отлично подходит для летних пикников и барбекю. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусом летних овощей в самом лучшем виде!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Начните с выбора спелых и твердых цуккини. Для этой рецептуры вам понадобится около 1 кг этих летних овощей. Также подготовьте 2 крупных болгарских перца, которые добавят яркости и аромата блюду.
Помимо основных ингредиентов, вам понадобятся: 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, а также 2 столовые ложки уксуса для консервирования.
Первым шагом будет подготовка цуккини. Тщательно вымойте их и нарежьте на небольшие кусочки. Не нужно очищать кожуру, так как она придаст икре дополнительную текстуру и питательные вещества.
Затем нарежьте болгарский перец и лук. Чеснок можно просто раздавить или мелко нарезать. Все эти ингредиенты нужно будет обжарить в растительном масле до мягкости.
После того, как овощи обжарились, добавьте их в блендер или кухонный комбайн вместе с цуккини. Измельчите все до состояния пюре. Если вам нравится более грубая текстура, вы можете оставить несколько кусочков непротертыми.
Вернитесь к сковороде и добавьте получившееся пюре. Доведите его до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока икра не загустеет. Не забывайте периодически помешивать, чтобы избежать пригорания.
Пока икра тушится, приготовьте банки для консервирования. Хорошо вымойте их и простерилизуйте в духовке или над паром. Также подготовьте крышки, чтобы они были чистыми и сухими.
Когда икра готова, добавьте соль, перец и уксус. Хорошо перемешайте и дайте ей немного остыть. Затем разложите икру по банкам, плотно заполняя их, но не до краев.
Наконец, герметично закупорьте банки и поместите их в большую кастрюлю с горячей водой. Держите их там около 10 минут, чтобы завершить процесс консервирования. После этого банки можно оставить остывать при комнатной температуре.
Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры с болгарским перцем
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся 2 средних кабачка, 2 болгарских перца, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, а также 1 столовая ложка уксуса.
Первым делом нужно подготовить кабачки. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Затем нарежьте болгарский перец и лук полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте кабачки и болгарский перец, тушите под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
Когда кабачки станут мягкими, добавьте соль, перец и уксус. Перемешайте и тушите еще 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.
После остывания переложите смесь в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Если вам нравится более грубая текстура, можно оставить некоторые кусочки.
Готовую икру переложите в чистую банку или контейнер и храните в холодильнике не более 5 дней. Приятного аппетита!
