Если вы ценитель острого вкуса и любите экспериментировать на кухне, тогда этот рецепт именно для вас. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пикантную маринованную капусту с ароматным луком и душистым маслом. Это блюдо не только добавит остроты вашему столу, но и станет отличным дополнением к любому основному блюду.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста, лук, растительное масло, соль, сахар, перец чили и чеснок. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете, а значит, приготовить это блюдо сможет каждый.
Начнем с подготовки капусты. Для этого нужно тонко нашинковать капусту и слегка помять ее руками, чтобы она пустила сок. Затем добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время капуста даст достаточно сока, который мы потом используем для маринования.
Пока капуста маринуется, можно заняться луком. Для этого нужно мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем в сковороду чеснок и перец чили, обжариваем еще несколько минут и снимаем с огня.
Теперь можно соединить все ингредиенты. Для этого нужно отжать капусту, чтобы удалить лишний сок, и добавить ее в сковороду к луку. Тщательно перемешиваем и добавляем оставшееся растительное масло. Все ингредиенты должны быть хорошо смешаны, чтобы каждый кусочек капусты был пропитан ароматом лука и чеснока.
Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Пикантная маринованная капуста с ароматным луком и душистым маслом добавит вашему столу нотку остроты и сделает его еще более аппетитным.
Рецепт приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 вилок белокочанной капусты, 1 большая луковица, 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Первый шаг — нашинковать капусту тонкими полосками. Затем нарежьте лук полукольцами. В большой миске смешайте капусту и лук.
Добавьте соль в миску с капустой и луком. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы соль равномерно распределилась и начала пускать сок.
Затем переложите смесь капусты и лука в чистую стеклянную банку, плотно утрамбовывая ее руками или толкушкой, чтобы удалить лишний воздух. Оставьте около 2 см свободного пространства от верха банки.
Налейте растительное масло поверх капусты и лука в банке. Это поможет предотвратить образование плесени на поверхности и сохранит свежесть блюда.
Накройте банку чистой тканью или марлей, закрепив ее резинкой или веревкой. Это позволит воздуху выходить, но не даст грязи и пыли попасть внутрь.
Поставьте банку в прохладное темное место на 3-5 дней. В течение этого времени несколько раз в день протыкайте смесь деревянной палочкой или ложкой, чтобы выпустить газ, образующийся в процессе брожения.
После 3-5 дней проверьте капусту на вкус. Если она достаточно кислая и хрустящая, значит, она готова. Если нет, оставьте ее еще на несколько дней.
Храните квашеную капусту в холодильнике не более 2 недель. Перед подачей на стол можно добавить в нее немного растительного масла, чеснока или перца по вкусу.
Польза и хранение квашеной капусты с луком и маслом
Также квашеная капуста содержит пробиотики, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и улучшают пищеварение. Лук, добавленный в блюдо, обладает противовоспалительными свойствами и способствует снижению уровня холестерина в крови.
Что касается хранения, то квашеную капусту с луком и маслом можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 5 дней. При этом следует помнить, что чем дольше хранится блюдо, тем меньше в нем сохраняются полезные свойства.
Для продления срока хранения можно добавить в блюдо немного растительного масла, которое создаст защитную пленку на поверхности и предотвратит контакт капусты с воздухом. Также можно использовать стеклянную или пластиковую тару с плотной крышкой, чтобы исключить доступ кислорода.
Рекомендации по употреблению
Для получения максимальной пользы от квашеной капусты с луком и маслом, рекомендуется употреблять ее в пищу в умеренных количествах. Также стоит учитывать, что блюдо может вызывать вздутие живота и метеоризм у некоторых людей из-за содержания газов. В этом случае можно добавить в блюдо немного укропа или петрушки, которые обладают ветрогонным действием.
В целом, квашеная капуста с луком и маслом — это отличный способ разнообразить рацион и получить необходимые витамины и минералы. Главное — правильно хранить блюдо и употреблять его в умеренных количествах.
