Начнем с главного ингредиента — курицы. Для нашего супа идеально подойдет куриная грудка или бедро. Важно правильно выбрать курицу, чтобы бульон получился ароматным и насыщенным. Рекомендуем брать курицу, выращенную на свободном выгуле, так как она содержит больше полезных веществ и имеет более насыщенный вкус.
Теперь перейдем к лапше. Для супа лучше всего подойдет тонкая лапша, например, вермишель или лапша удон. Важно не переварить лапшу, иначе она станет разваливаться в супе. Рекомендуем добавлять лапшу в суп за 2-3 минуты до готовности, чтобы она пропиталась ароматом бульона, но осталась хрустящей.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусного блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего супа из птицы и теста вам понадобятся следующие продукты:
- Цыпленок — 1 штука
- Картофель — 3 штуки
- Лук — 1 штука
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Макароны — 200 грамм
Начните с подготовки цыпленка. Тщательно вымойте его под проточной водой, удалите внутренности и разрежьте на кусочки. Это будет основой нашего бульона.
Теперь перейдем к овощам. Картофель, лук и морковь нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Не забудьте также измельчить чеснок.
Зелень можно использовать любую — петрушку, укроп, базилик. Главное, чтобы она была свежей и ароматной. Перед использованием тщательно промойте ее под проточной водой.
Макароны лучше всего отварить отдельно, чтобы они не развалились в супе. Отварите их до состояния аль денте и откиньте на дуршлаг.
Важно! Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Это гарантирует, что ваш суп получится вкусным и ароматным.
Приготовление макарон по-куриному
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения и варите в течение 1,5 часов. Затем процедите бульон через сито и дайте ему остыть.
Теперь приступим к приготовлению макарон. Для этого нам понадобятся 400 г макаронных изделий, 2 л куриного бульона, 2 яйца, 2 ст.л. муки, соль и перец по вкусу. В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте макароны и варите до готовности. В это время приготовьте соус: взбейте яйца с мукой и небольшим количеством бульона, затем тонкой струйкой введите эту смесь в кастрюлю с макаронами. Посолите и поперчите по вкусу. Варите соус вместе с макаронами в течение 2-3 минут, пока он не загустеет.
Готовые макароны по-куриному можно подавать горячими, посыпав их свежей зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!
